Mercado:
La venta hacia zonas de playa y destinos turísticos se ha intensificado durante estas últimas semanas de julio. En las grandes ciudades, el comercio inicia sus vacaciones con una semana de retraso y cierra puertas, desplazando una buena parte del consumo hacia la costa. El fuerte calor que reina durante estos días continúa añadiendo problemas a la producción, con un ritmo de crecimiento más lento y bajas en las granjas. En este momento se está operando con el tamaño de pollo más ligero, adecuado al tamaño de asador.
Aunque se realizan grandes esfuerzos desde el sector, se ve preocupación el hecho de que en los lineales de los supermercados el precio de la carne de pollo es tan bajo, y así lleva muchos días, que ajenos a la oferta y la demanda, el precio del vive, al precio de la canal, que en mínima disminución de las ventas no habrá medida de lo posible a aplicar.
El mercado de las canales en este momento se encuentra en una situación caótica. El comercio y la distribución no están dispuestos a aceptar ningún tipo de subida de precios, que en este momento les está marcando la gran distribución con unos precios estáticos que, analizando la cadena del producto hacia atrás, deja pérdidas tanto en el sector productor como a los mataderos. De momento, nadie hace nada por solucionar esta situación y esto esta costando muy caro al sector. Mientras la balanza de la oferta y demanda se decante hacia el lado de la oferta difícilmente se conseguirá una realidad de precios normalizada.
Producción:
El ritmo de crecimiento en granja, se ha ralentizado debido a las fuertes calores de los últimos días. Se encuentra pollo de todos los tamaños aunque se acentúa la demanda de pollo de menor tamaño, creando ciertas dificultades a la producción de pollo más pesado.
En pollo amarillo, la situación se encuentra en una posición cómoda pero ajustada, se encuentran todos los pesos necesarios y algún excedente que cuesta un poco más de colocar en el mercado tradicional de la gran ciudad. La posición de blanco continúa en una posición bastante cómoda, y en este momento faltan pesos a la salida, que continúan en la banda baja, con dificultades para sacar animales de pesos altos.
La cotización para esta semana repite en el pollo blanco y sube 0,03 € / kg más en el pollo amarillo, reflejando la situación de ambas producciones.
RESULTADOS PROVISIONALES Encuesta de sacrificio DE AVES. ABRIL 2010
Avícola/Conejo 
ITALIA
FRANCIA
INGLATERRA
