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Tendencias Avícolas Mundiales 2011: Aunque la población superará mil millones en América, no habrá mucho cambio en el consumo de huevo

Con una tasa de crecimiento anual de un poco menos de uno por ciento anual, la población humana de América será superior a los mil millones en 2017, lo cual representará 13.5% del total mundial, escribe Terry Evans al examinar las tendencias de la población humana y el consumo de huevo per cápita en el Hemisferio Occidental.

De total estimado actualmente en 2012 de 954 millones de personas en Am[erica, dos tercios viven en solo tres países, Estados Unidos (EUA), 316 millones; Brasil, 198 millones y México, 116 millones.

Tendencias Avícolas Mundiales 2011: América produce 20 por ciento del huevo del mundo

Mientras que América aún representa uno de cada cinco huevos producidos en el mundo, la tasa anual de incremento ha disminuido a menos del uno por ciento, de acuerdo con Terry Evans en su nueva serie que examina las tendencias de producción de huevo a nivel mundial. Más de 40 por ciento del huevo de la región se produce en los Estados Unidos (EUA), pero se prevé una continua y rápida expansión de producción en Argentina, Brasil, Colombia y Perú.

Entre 2000 y 2012 la producción mundial de huevos habría crecido un poco menos del dos por ciento al año, de 51.2 millones de toneladas a casi 65 millones de toneladas (cuadro 1). Como región, América ha demostrado una tasa de crecimiento similar, a lo que la producción ha subido de 10.4 millones de toneladas a un estimado de cerca de 13 millones de toneladas.

Sin embargo, últimamente el incremento anual en esta región ha caído debajo de uno por ciento, principalmente porque el crecimiento en los EUA, el mayor productor de la región, representa alrededor del 43 por ciento de la producción total, y se prevé que la producción aumentará este año y el próximo menos de uno por ciento.

EE.UU. Las industrias de las aves de corral bajo presión entre las de proteínas de origen animal.

Fitch Ratings, una agencia con sede en EE.UU. de análisis financiero, ha publicado una actualización trimestral sobre la industria de la proteína de EE.UU.. Según el informe, las perspectivas de la carne de cerdo sigue siendo favorable, así como las fuertes exportaciones y la oferta mundial ajustada están impulsando los precios y la rentabilidad. Por el contrario, la industria del pollo en EE.UU. ha generado pérdidas desde finales de 2010 de debido a un exceso de oferta, con la consiguiente debilidad de precios y a los elevados costos de alimentación de 2010.

"Los altos costos del grano seguirá causando presión sobre los márgenes en el corto plazo, pero retrocesos recientes en la producción pueden ser señal de capitulación para los productores de pollo", dijo Carla Norfleet Taylor, directora de Fitch Ratings. "La industria debería experimentar un aumento moderado de los precios del pollo hacia finales de 2011."

Tendencias Avícolas Mundiales 2011: Se consume más huevo en Asia

El consumo de huevo en Asia está aumentando ligeramente más rápido que el promedio mundial, y se pronostica que este año se acercará a los 10 kg por persona, según Terry Evans, en la última parte de su estudio sobre la industria del huevo en Asia.

El consumo de huevo en Asia, de acuerdo la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) subió de 8 kg por persona al año en el año 2000, a unos 8.8 kg en el 2007 (Cuadro 1).

Sin embargo debido a modificaciones de datos de producción de huevo y de población desde 2007, hemos calculado otras cifras de consumo que se muestran en la Gráfica 1. Estos cálculos "interpretados" indican que el consumo anual promedio en la región ha aumentado de alrededor de 7.8 kg por persona en 2000 a 8.6 kg en 2007.

Desde entonces, parece como si el consumo ha seguido su tendencia al alza y bien podría promediar alrededor de 9.6 kg por persona en 2012, que si es correcto, sería solo ligeramente por encima de nuestro promedio global estimado para ese año.

Kuwait es el líder mundial en el consumo de pollo

Los asiáticos dominan el ranking de consumo per cápita de carne de pollo en 2011. De acuerdo con los datos del Departamento de Agricultura (USDA), se estima que el mayor consumo se produzca en Kuwait, con 65.8 libras per cápita. Emiratos Árabes Unidos, Hong Kong y EE.UU. aparecen en la segunda, tercera y cuarta posiciones, respectivamente.

Brasil, con un consumo previsto de 40,8 kilogramos per cápita, está en 9º lugar. Sin embargo, este resultado representa un incremento del 1,7% respecto al año anterior, informa el USDA.

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